QBANO

En esta actividad nos vimos enfrentadas por primera vez a un sistema alimentario. Cada grupo eligió una tienda dentro de la universidad que vendiera alimentos,  y en esta se eligió un alimento. Nuestro grupo elegió el Qbano de Central. Tuvimos que dirigirnos hasta Central (la tienda) y preguntar qué ingredientes llevaba el Qbano y cómo era su preparación. Después de esto tuvimos que investigar los inputs, procesos y outputs de cada ingrediente, es decir todo, qué se necesita para procesarlo/cosecharlo, cómo es el proceso de producción/cosecha, cuánto dura y cómo se transporta. Una vez recolectamos la información de todo lo que conlleva la producción y transportación de cada ingrediente, empezamos el mapa mental. 

Lo dividimos por tipo de ingredientes, costo y precio. Con esta actividad aprendimos que para preparar un solo plato de comida, conlleva muchos procesos, involucra agua, tierra, transporte, mano de obra, pesticidas, insecticidas, abonos, condiciones específicas, entre otras cosas. Entendimos lo importante que es gestionar y mejorar estos procesos para que el sistema de alimentos sea mucho más eficiente y tenga menos impacto ambiental.

Imagen del mapa mental Qbano